Name: Bubur Ayam kuah kuning Bogor
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: Bahan bubur; 200 gr beras (cuci bersih); 2000 lt air; Bumbu kuah kuning; 4 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas Kunyit; 4 helai daun jeruk (optional); 4 helai daun salam; 3 batang serai; 1/2 sdt garam; 2 bh kemiri; Air sisa rebusan ayam / santan kara 65 ml ditambah air 200 ml; Pelengkap; 1/4 ayam dada (di rebus lalu dimasukkan ke bumbu kuah kuning); 1 liter air; Cakwe (saya beli); 1/4 kacang kedelai (cuci lalu rebus 15 menit dan goreng); Seledri; Kerupuk; Emping; Bawang goreng; Kecap asin; Kecap manis; Bahan sayuran; Sayuran sawi putih / kol / caisin (sawi hijau); 2 bh bawang merah; 2 bawang putih; secukupnya Garam

Bubur Ayam kuah kuning Bogor.

Anda bisa memasak Bubur Ayam kuah kuning Bogor menggunakan 35 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Bubur Ayam kuah kuning Bogor yang bagus.

Bahan-bahan Bubur Ayam kuah kuning Bogor

Anda perlu of Bahan bubur.
Siapkan 200 gr of beras (cuci bersih).
Persiapkan 2000 lt of air.
Siapkan of Bumbu kuah kuning.
Anda perlu 4 siung of bawang merah.
Anda perlu 4 siung of bawang putih.
Persiapkan 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
Anda perlu 1 ruas of Kunyit.
Anda perlu 4 helai of daun jeruk (optional).
Anda perlu 4 helai of daun salam.
Siapkan 3 batang of serai.
Anda perlu 1/2 sdt of garam.
Siapkan 2 bh of kemiri.
Siapkan of Air sisa rebusan ayam / santan kara 65 ml ditambah air 200 ml.
Anda perlu of Pelengkap.
Persiapkan 1/4 of ayam dada (di rebus lalu dimasukkan ke bumbu kuah kuning).
Siapkan 1 liter of air.
Anda perlu of Cakwe (saya beli).
Anda perlu 1/4 of kacang kedelai (cuci lalu rebus 15 menit dan goreng).
Anda perlu of Seledri.
Anda perlu of Kerupuk.
Anda perlu of Emping.
Siapkan of Bawang goreng.
Persiapkan of Kecap asin.
Anda perlu of Kecap manis.
Anda perlu of Bahan sayuran.
Siapkan of Sayuran sawi putih / kol / caisin (sawi hijau).
Anda perlu 2 bh of bawang merah.
Persiapkan 2 of bawang putih.
Siapkan secukupnya of Garam.
Anda perlu secukupnya of Penyedap.
Siapkan of Bahan sambal.
Persiapkan 20 buah of cabai rawit.
Anda perlu 1 buah of bawang putih.
Anda perlu of Rebus dan haluskan.

Step by Step Memasak Bubur Ayam kuah kuning Bogor

Membuat bubur : masak beras dgn 2 liter air, aduk2, lalu sisihkan (saya menggunakan magic com).
Bahan sayuran : tumis bawang merah, bawang putih dan masukkan sayuran tumis sampai matang, sisihkan.
Rebus ayam yg sudah di lumuri garam dan cuka tambahkan jahe, daun jeruk, salam sereh, sisihkan.
Buat kuah kuning : haluskan bumbu2 lalu tumis dan tambahkan salam, sereh, daun jeruk, masukan air rebusan ayam beserta kuah kaldu + ayam rebusnya, masak sampai matang, goreng ayam nya lalu suwir dan untuk kuah bumbu kuningnya di sisihkan.
Buat sambal : rebus cabai dan bawang putih lalu haluskan dengan di tambahkan air secukupnya.
Penyajian : sajikan bubur panas panas, tambahkan kuah kuning dan kecap asin sedikit, beri sayuran, taburan kacang kedelai, cakwe, ayam suwir, emping, kerupuk dan sambal.