Bubur Ayam Kuah Kuning.
Anda bisa memasak Bubur Ayam Kuah Kuning menggunakan 31 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuat Bubur Ayam Kuah Kuning yang bagus.
Bahan-bahan Bubur Ayam Kuah Kuning
- Anda perlu of Bahan bubur:.
- Siapkan of beras (menggunakan gelas ukur magic com).
- Persiapkan of air (menggunakan gelas ukur magic com).
- Siapkan of serai, potong 2, geprak.
- Siapkan of daun salam.
- Persiapkan of Garam.
- Anda perlu of Bahan Kaldu Ayam:.
- Siapkan of ayam (potong dua).
- Siapkan of bawang putih, geprak.
- Persiapkan of jahe, geprak.
- Anda perlu of serai, potong 2, geprak.
- Persiapkan of daun salam.
- Siapkan of air untuk kaldu.
- Anda perlu of garam.
- Siapkan of Bahan Kuah kuning:.
- Anda perlu of bawang merah.
- Anda perlu of bawang putih.
- Persiapkan of kunyit (diameter sedang).
- Anda perlu of jahe (diameter sedang) di geprak.
- Persiapkan of kemiri.
- Siapkan of daun jeruk.
- Siapkan of daun bawang.
- Siapkan of garam, merica dan penyedap (opsional).
- Persiapkan of Bahan Pelengkap Bubur:.
- Anda perlu of telur ayam rebus.
- Siapkan of Kerupuk udang.
- Siapkan of Cakue.
- Persiapkan of Kecap.
- Anda perlu of Sambal.
- Anda perlu of Bawang goreng.
- Anda perlu of Seledri (diiris halus).
Langkah-langkah Membuat Bubur Ayam Kuah Kuning
- Masak semua bahan bubur dengan api sedang. Aduk sesekali agar tidak berkerak..
- Sembari menunggu bubur masak, buat kaldu ayam dengan cara mengungkep ayam dengan semua bumbu hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa jika diperlukan. Angkat potongan ayam dari kaldu, sisihkan. Kaldu siap digunakan..
- Tambahkan 1/2 dari kaldu tersebut ke dalam bubur yang masih dimasak. Kecilkan api, dan aduk bubur secara berkala agar bubur tidak berkerak dan gosong. Bubur dapat ditambah air panas jika air mulai mengering sementara bubur belum masak. Koreksi rasa bubur, lalu buang serai dan daun salam. Sisihkan jika bubur telah masak..
- Untuk kuah kuning, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan kemiri..
- Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dan daun jeruk. Setelah wangi masukkan sisa air kaldu berikut dengan serei dan daun salamnya (bawang putih dan jahe geprak dari air kaldu dibuang)..
- Masukkan ayam dan telur rebus. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, merica dan penyedap rasa..
- Matikan api setelah mendidih dan ayam serta telur dirasa telah meresap. Angkat ayam, lalu sisihkan. Kuah kuning siap digunakan..
- Goreng ayam hingga matang. Dinginkan lalu disuir-suir..
- Cara menghidangkan: masukkan bubur kedalam mangkok, lalu siram dengan kuah kuning. Beri kecap dan sambal sesuai selera. Taburkan bawang goreng, daun bawang dan seledri. Tambahkan ayam suir, telur, potongan cakue serta kerupuk. Bubur siap disantap..