Name: 28. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 3 cup Beras; 1/2 kg Ayam; Bahan Kaldu Ayam :; 5 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih; 2 cm Jahe; 1 sendok teh Lada; Secukupnya Garam; 1 sachet Kaldu Bubuk; Bahan Kuah Kuning:; 5 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih; 3 butir Kemiri; 1 sendok teh Kunyit Bubuk; 1 sendok makan Lada Bubuk; 2 cm Lengkuas; 2 lembar Daun Salam; 2 lembar Daun Jeruk; 1 batang Sereh; 3 sendok makan Santan Kara; Bahan Pelengkap:; Kacang Kedelai; Telor Rebus; Cakwe; Kecap Manis; Daun Bawang dan Seledri; Bawang Goreng; Kerupuk

28. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning.

Anda bisa membuat 28. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning menggunakan 28 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat 28. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning yang baik.

Bahan-bahan 28. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning

Siapkan 3 cup of Beras.
Siapkan 1/2 kg of Ayam.
Anda perlu of Bahan Kaldu Ayam :.
Siapkan 5 siung of Bawang Merah.
Siapkan 2 siung of Bawang Putih.
Persiapkan 2 cm of Jahe.
Anda perlu 1 sendok teh of Lada.
Siapkan Secukupnya of Garam.
Siapkan 1 sachet of Kaldu Bubuk.
Anda perlu of Bahan Kuah Kuning:.
Persiapkan 5 siung of Bawang Merah.
Siapkan 2 siung of Bawang Putih.
Anda perlu 3 butir of Kemiri.
Siapkan 1 sendok teh of Kunyit Bubuk.
Anda perlu 1 sendok makan of Lada Bubuk.
Siapkan 2 cm of Lengkuas.
Anda perlu 2 lembar of Daun Salam.
Siapkan 2 lembar of Daun Jeruk.
Siapkan 1 batang of Sereh.
Persiapkan 3 sendok makan of Santan Kara.
Siapkan of Bahan Pelengkap:.
Siapkan of Kacang Kedelai.
Anda perlu of Telor Rebus.
Anda perlu of Cakwe.
Anda perlu of Kecap Manis.
Persiapkan of Daun Bawang dan Seledri.
Persiapkan of Bawang Goreng.
Anda perlu of Kerupuk.

Langkah-langkah Membuat 28. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning

Membuat Kaldu Ayam....Haluskan Bahan Kaldu Ayam lalu masukkan ke dalam air kemudian masukan Ayam ke dalam air rebusan tadi....Waktu merebus kurang lebih 20 menit. Matikan Api. Angkat Ayam lalu Saring Air Rebusan tadi, maka didapatlah Kaldu Ayam..
Membuat Kuah Kuning......Haluskan Bahan Kuah Kuning, kecuali daun salam&jeruk dan serai lalu tumis bumbu halusnya, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga wangi. Tambahkan air, santan, gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa. Terakhir masukkan Ayam. Ungkep ayam hingga 20 menitan. Lalu angkat ayam dan pisahkan kuah kuningnya..
Goreng Ayamnya lalu disuwir-suwir..
Membuat Bubur....biar praktis, sy menggunakan slow cooker. Masukkan beras yg sudah dicuci lalu tambahkan air Kaldu Ayam yg sudah disaring tadi. Tambahkan air hingga perbandingan 1 cup : 1 liter air. Lalu ditutup, dan di Cook sampai kurleb 5 jam. Sesudah bubur matang, aduk sebentar buburnya hingga halus teksturnya..
Sajikan Bubur dengan suwiran Ayam, Kacang Kedelai, Telur Rebus, potongan Cakwe, Daun Bawang dan Seledri, Bawang Goreng, tambahkan Kecap Manis dan Kuah Kuning lalu tambahkan Krupuk.....huuu yummyy....